Афганський казан — це незамінний кулінарний помічник, який вирізняється своєю особливою формою та унікальною кришкою, що надійно фіксується до посуду за допомогою спеціального механізму. Конструкція нагадує скороварку, проте товсті стінки казана дозволяють готувати за підвищених температур, що значно скорочує час приготування.
Універсальність використання
Афганський казан — це багатофункціональний посуд, який можна використовувати для:
-
варіння, як у каструлі;
-
смаження, як на сковороді;
-
тушкування, як у традиційному казані;
-
приготування під тиском, як у скороварці;
-
приготування на парі, як у пароварці.
Ще однією важливою перевагою є можливість використання казана не лише на плиті, але й на відкритому вогні: мангалі, багатті або в печі.
Особливості конструкції
Казан виготовлений із литого алюмінію з товстими стінками та покритий термостійкою фарбою. Його форма нагадує глечик із опуклими боками, звуженим дном та компактною горловиною. Металеві ручки забезпечують зручність використання, а петлі дозволяють фіксувати коромисло.
Кришка — один із ключових елементів конструкції. Вона герметично закривається за допомогою литого коромисла та гвинта. Гумовий ущільнювач надійно утримує пару всередині, а клапани на кришці дозволяють регулювати тиск, випускаючи зайву пару. Додатковий запобіжний клапан гарантує безпеку під час приготування.
Процес приготування
-
Наповнення: У режимі скороварки казан наповнюється максимум на ⅔ об'єму, щоб залишити місце для пари. Продукти викладаються разом із рідиною.
-
Контроль: У процесі приготування пара заповнює вільний простір, створюючи тиск. Клапани автоматично випускають зайву пару, тому важливо слідкувати за їх роботою, регулюючи температуру нагріву.
-
Перемішування: Для змішування продуктів кришку знімати не потрібно. Казан можна нахилити під кутом 30° та перекочувати, тримаючись за ручку.
-
Регулювання: Якщо пара виходить надто інтенсивно, спрацьовує запобіжний клапан. У цьому випадку потрібно зменшити нагрів або тимчасово зняти казан із вогню.
-
Завершення: Після завершення приготування дайте казану охолонути, щоб пара перестала виходити. Лише тоді відкривайте кришку. Не охолоджуйте казан у холодній воді — це слід робити поступово.
Переваги
Така технологія дозволяє скоротити час приготування удвічі, зберегти яскраві кольори, насичені аромати та всі корисні властивості продуктів.
Технічні характеристики:
-
Об’єм: 15 л (робочий — 11,5 л)
-
Вага: 5,5 кг
-
Габарити: висота 415 мм, діаметр дна 207 мм
-
Товщина стінки: 11 мм
-
Робочий тиск: 1,5 атм
-
Робоча температура: 120°C
-
Кількість порцій: 12–13
Афганський казан — це ваш надійний партнер у приготуванні смачних і корисних страв!
