Афганський казан — це особливий тип посуду, що поєднує у собі традиції східної кухні та сучасні технології. Завдяки своїй унікальній формі та функціональній кришці, яка надійно прикручується до корпусу, казан забезпечує герметичність і зручність у використанні. Його конструкція нагадує скороварку, але товсті алюмінієві стінки дозволяють готувати при значно вищих температурах, що скорочує час приготування.
Мультифункціональність
Афганський казан — це універсальний кухонний помічник, що дозволяє виконувати безліч процесів:
-
Варіння: Як у звичайній каструлі.
-
Смаження: Подібно до сковороди.
-
Тушкування: У традиційному казанному стилі.
-
Приготування під тиском: Як у скороварці.
-
Готування на парі: Як у пароварці.
Його головна перевага — можливість використання не тільки на плиті, а й на відкритому вогні, наприклад, на мангалі, багатті чи в печі.
Конструктивні особливості
Казан виготовлений із литого алюмінію з товстими стінками, вкритий термостійкою фарбою для довговічності та безпеки. Його форма нагадує глечик із опуклими боками, звуженим дном та компактною горловиною. Зручні металеві ручки та петлі для кріплення коромисла додають функціональності.
Кришка казана оснащена спеціальним гвинтовим механізмом, що забезпечує герметичне прилягання. Гумовий ущільнювач між кришкою та корпусом запобігає витоку пари. На кришці розташовані два клапани для контролю пари та запобіжний механізм для додаткової безпеки.
Процес приготування
-
Наповнення:
Казан у режимі скороварки заповнюється максимум на ⅔ об’єму. Всередину додають продукти та необхідну кількість рідини.
-
Контроль:
У процесі приготування утворюється пара, яка створює тиск. Клапани автоматично випускають зайву пару, тому важливо стежити за рівномірним виходом пари, коригуючи температуру.
-
Перемішування:
Змішувати інгредієнти можна без зняття кришки. Для цього казан нахиляють під кутом 30° та перекочують, тримаючись за ручку.
-
Регулювання:
У разі надмірного тиску автоматично спрацьовує запобіжний клапан. У такому випадку зменшуйте нагрів або тимчасово зніміть казан із вогню.
-
Завершення:
Після завершення приготування дайте казану охолонути, щоб пара вийшла природним шляхом. Відкривати кришку можна лише після цього. Уникайте різкого охолодження, занурюючи казан у холодну воду.
Переваги
Завдяки такій технології ви скоротите час приготування страв удвічі, збережете насичені кольори, аромати та максимальну користь продуктів.
Технічні характеристики
-
Об’єм: 10 л (робочий — 8,4 л)
-
Вага: 5 кг
-
Габарити: висота 385 мм, діаметр дна 200 мм
-
Товщина стінки: 11 мм
-
Робочий тиск: 1,5 атм
-
Робоча температура: 120°C
-
Кількість порцій: 8–9
Афганський казан — це ваш незамінний помічник для створення смачних і корисних страв!
