Производство виски Highland Park было основано в 1798 году на Оркнейских островах, расположенных к северу от Шотландии. Благодаря уникальному климату островов Оркни, виски созревает медленно и равномерно, и, как следствие, обладает особенно мягким и гармоничным вкусом.
Дистелярия Highland Park расположена на севере Шотландии на самом большом острове Оркнейского архипелага – Мейленде. Был построен в 1798 году недалеко от города Керкуолл. Основателем можно считать Магнуса Эунсонома, который, являясь служителем местной церкви, занимался подпольным изготовлением виски. Сейчас на этом месте на холме находится винокурня Highland Park.
Для выдержки Highland Park используются дорогие бочки исключительно из-под хереса.
Во время проращивания солода используется традиционная технология ручной солоды, а при высушивании солода используется уникальный торф с островов Оркни, благодаря которому виски приобретает легкие дымные нотки в аромате.
Скотч Highland Park изготовлен из ячменя, одна пятая объема которого выращивается на острове, другую – привозят морем из разных сладоводов Шотландии. Торф, возраст которого 9000 лет и глубина залегания в четыре метра, добывается всего в семи милях от ликероводочного завода. Его нарезают в апреле и все лето сушат вместе с визгом на солнце. Затем традиционным способом просушивают ячменный солод – на полу в торфяном дыме при температуре 60 °С. Содержание влаги в солоде должно достигать 25%, только в таком случае оно насытится ароматом, которым можно будет насладиться в конечном продукте. После дистилляции виски Highland Park выдерживают в американских и европейских дубовых бочках из-под хереса. Это придает напитку 80% финального вкуса и натуральный цвет.
Вкус:
Кремовый, сливочный. Начало – цитрусовые и фруктовые ноты. В раскрытии ощущается ваниль и пряности с тонким прикосновением дыма. Послевкусие – пряное, медовое.
Аромат:
Запах хереса, уравновешенный вересковым дымом, цитрусовыми нотами и ванилью.
Гастрономическое сочетание:
Применяется в чистом виде или с добавлением кубиков льда. Хорошо сочетается с кофе. Подходит как дигестив. Оптимальная температура подачи – 18-20 °С.
Вид: Виски односолодовые
Регион: Оркнейские острова
Объем: 0.7
Выдержка: 10 лет
Крепость: 40%
Цвет: Золотой, чистый, яркий
Вкус: Дымный (Smoky)
Особенности вкуса: Дымный и ванильный
Аромат: Кожа апельсина, кора китайской корицы, грушанка, фрукты (ананас и красная смородина)
Гастрономическая сочетаемость: Кока-кола, кофе, сок
Температура подачи: 18 – 20 °С
Размеры: 264 х 110 х 73 мм
Вес: 1.48 кг
Страна регистрации бренда: Великобритания
Страна: Великобритания
