Афганские казаны — это особый вид посуды, который выделяется своей необычной формой и функциональной крышкой, плотно закрепляющейся с помощью специального механизма. Конструкция напоминает скороварку, но благодаря толстым стенкам посуда выдерживает высокие температуры, сокращая время приготовления.
Многофункциональность афганского казана
Этот универсальный кухонный инструмент позволяет:
-
варить, как в кастрюле;
-
жарить, как на сковороде;
-
тушить, как в традиционном казане;
-
готовить под давлением, как в скороварке;
-
готовить на пару, как в пароварке.
Ещё одним преимуществом является возможность использования казана не только на плите, но и на открытом огне — на мангале, костре или в печи.
Особенности конструкции
Казан изготовлен из литого алюминия с толстыми стенками и покрыт термостойкой краской. Форма напоминает кувшин с выпуклыми боками, суженным дном и горловиной. Казан оснащён металлическими ручками и специальными петлями для крепления коромысла.
Крышка казана плотно фиксируется литым коромыслом и винтом. Резиновый уплотнитель между казаном и крышкой предотвращает утечку пара. На крышке находятся два клапана для выпуска лишнего пара и дополнительный предохранительный клапан.
Процесс приготовления
-
Наполнение: Для режима скороварки казан заполняется не более чем на ⅔. Добавляются продукты и жидкость, оставляя часть объёма пустой.
-
Контроль: Во время приготовления в казане образуется пар, создающий давление. Клапаны выпускают излишки пара, и важно следить за их работой, регулируя температуру нагрева.
-
Перемешивание: Для смешивания продуктов крышку снимать не нужно. Казан следует наклонить под углом 30° и перекатывать, держась за ручку.
-
Регулировка: Если пар выходит слишком интенсивно, срабатывает предохранительный клапан. В этом случае нужно уменьшить нагрев или временно снять казан с огня.
-
Завершение: После окончания готовки дайте казану остыть, пока пар полностью не выйдет. Открывать крышку можно только после этого. Не охлаждайте казан в холодной воде — дайте ему остыть постепенно.
Эта технология позволяет сократить время приготовления вдвое, сохранить яркий цвет, аромат и все полезные свойства продуктов.
Технические характеристики:
-
Объём: 8 л (рабочий — 6 л)
-
Вес: 4 кг
-
Габариты: высота 360 мм, диаметр дна 190 мм
-
Толщина стенки: 11 мм
-
Рабочее давление: 1,5 атм
-
Рабочая температура: 120°C
-
Количество порций: 5–6
Афганский казан станет незаменимым помощником для создания вкусных и полезных блюд!
